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¿Cómo se prepara tradicionalmente el Alambre?
Fecha: 2024-12-24 Opiniones: 32
El alambre tradicionalmente se prepara de forma sencilla y sabrosa, combinando carne, verduras y queso, todo cocinado en una sartén o parrilla. Aquí te dejo los pasos básicos para preparar un alambre tradicional:
Ingredientes principales:
500 g de carne (res, pollo o cerdo), cortada en tiras o cubos pequeños.
150 g de tocino, cortado en trozos pequeños.
1 pimiento morrón (puede ser rojo, verde o amarillo), cortado en tiras.
1 o 2 chiles jalapeños (opcional), cortados en rodajas (si te gusta el picante).
1 cebolla grande, cortada en rodajas o tiras.
200 g de queso (tipo asadero o mozzarella), rallado o en trozos pequeños.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite o manteca para freír.
Opcionales:
Ajo en polvo o ajo fresco picado.
Limón (para servir).
Salsa verde o roja (para acompañar).
Instrucciones tradicionales:
1. Preparar los ingredientes:
Lava y corta la carne en tiras o trozos pequeños.
Corta el tocino en trozos pequeños.
Lava y corta el pimiento morrón en tiras y la cebolla en rodajas o tiras.
Si usas chiles jalapeños, córtalos en rodajas. Si te gustan más suaves, puedes quitar las semillas.
Ralla o corta el queso en trozos pequeños para que se derrita más fácilmente al final de la cocción.
2. Cocinar el tocino:
En una sartén grande (de preferencia antiadherente), calienta un poco de aceite o manteca y agrega el tocino. Cocina a fuego medio hasta que se dore y suelte su grasa, lo que le dará sabor a los demás ingredientes.
3. Agregar la carne:
Una vez que el tocino esté crujiente, agrega la carne de tu elección (res, pollo o cerdo). Cocina a fuego medio-alto, moviendo constantemente, hasta que la carne se dore y se cocine completamente. Agrega sal, pimienta y si deseas, un poco de ajo en polvo o ajo fresco picado.
4. Incorporar las verduras:
Cuando la carne esté casi cocida, agrega la cebolla, los pimientos morrones y los chiles jalapeños (si los estás usando). Cocina todo junto, moviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se suavicen un poco pero aún mantengan algo de su textura crujiente.
5. Añadir el queso:
Reduce el fuego a bajo y agrega el queso rallado o en trozos. Remueve bien para que el queso se derrita y se mezcle con la carne y las verduras. El queso debe quedar completamente fundido y pegado a los ingredientes.
6. Servir:
Una vez que todo esté bien mezclado y el queso esté derretido, retira del fuego. El alambre se sirve generalmente caliente y acompañado de tortillas de maíz o harina para hacer tacos.
7. Opcionales para acompañar:
Algunas personas prefieren añadir salsa verde o roja, o incluso unas rodajas de aguacate al momento de servir. También puedes exprimir un poco de limón sobre el alambre para darle un toque fresco y ácido.
Consejos:
Variaciones de carne: Aunque la receta tradicional usa carne de res, pollo o cerdo, algunas versiones del alambre incluyen otros tipos de carne, como cabrito en el norte de México, o incluso mariscos en algunas regiones costeras.
Toque extra: El alambre puede incluir otros ingredientes, como champiñones, nopales o incluso piña, dependiendo de la región o los gustos personales.
Este platillo es versátil, fácil de hacer y delicioso, y lo mejor es que se puede disfrutar con familia y amigos. ¡Buen provecho!
Ingredientes principales:
500 g de carne (res, pollo o cerdo), cortada en tiras o cubos pequeños.
150 g de tocino, cortado en trozos pequeños.
1 pimiento morrón (puede ser rojo, verde o amarillo), cortado en tiras.
1 o 2 chiles jalapeños (opcional), cortados en rodajas (si te gusta el picante).
1 cebolla grande, cortada en rodajas o tiras.
200 g de queso (tipo asadero o mozzarella), rallado o en trozos pequeños.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite o manteca para freír.
Opcionales:
Ajo en polvo o ajo fresco picado.
Limón (para servir).
Salsa verde o roja (para acompañar).
Instrucciones tradicionales:
1. Preparar los ingredientes:
Lava y corta la carne en tiras o trozos pequeños.
Corta el tocino en trozos pequeños.
Lava y corta el pimiento morrón en tiras y la cebolla en rodajas o tiras.
Si usas chiles jalapeños, córtalos en rodajas. Si te gustan más suaves, puedes quitar las semillas.
Ralla o corta el queso en trozos pequeños para que se derrita más fácilmente al final de la cocción.
2. Cocinar el tocino:
En una sartén grande (de preferencia antiadherente), calienta un poco de aceite o manteca y agrega el tocino. Cocina a fuego medio hasta que se dore y suelte su grasa, lo que le dará sabor a los demás ingredientes.
3. Agregar la carne:
Una vez que el tocino esté crujiente, agrega la carne de tu elección (res, pollo o cerdo). Cocina a fuego medio-alto, moviendo constantemente, hasta que la carne se dore y se cocine completamente. Agrega sal, pimienta y si deseas, un poco de ajo en polvo o ajo fresco picado.
4. Incorporar las verduras:
Cuando la carne esté casi cocida, agrega la cebolla, los pimientos morrones y los chiles jalapeños (si los estás usando). Cocina todo junto, moviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se suavicen un poco pero aún mantengan algo de su textura crujiente.
5. Añadir el queso:
Reduce el fuego a bajo y agrega el queso rallado o en trozos. Remueve bien para que el queso se derrita y se mezcle con la carne y las verduras. El queso debe quedar completamente fundido y pegado a los ingredientes.
6. Servir:
Una vez que todo esté bien mezclado y el queso esté derretido, retira del fuego. El alambre se sirve generalmente caliente y acompañado de tortillas de maíz o harina para hacer tacos.
7. Opcionales para acompañar:
Algunas personas prefieren añadir salsa verde o roja, o incluso unas rodajas de aguacate al momento de servir. También puedes exprimir un poco de limón sobre el alambre para darle un toque fresco y ácido.
Consejos:
Variaciones de carne: Aunque la receta tradicional usa carne de res, pollo o cerdo, algunas versiones del alambre incluyen otros tipos de carne, como cabrito en el norte de México, o incluso mariscos en algunas regiones costeras.
Toque extra: El alambre puede incluir otros ingredientes, como champiñones, nopales o incluso piña, dependiendo de la región o los gustos personales.
Este platillo es versátil, fácil de hacer y delicioso, y lo mejor es que se puede disfrutar con familia y amigos. ¡Buen provecho!
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